Kundendienst
Wie lange sind Magic Trüffel haltbar? Und wie kann man Pilze am besten trocknen, um sie länger aufzubewahren? Das sind die häufigsten Fragen, die unser Kundenservice zu diesem besonderen psychedelischen Erlebnis mit Psilocybin erhält. Suchen Sie direkt nach Antworten? Trüffel sind im ungeöffneten Zustand bis zum Haltbarkeitsdatum im Kühlschrank haltbar. Wenn Sie die Verpackung öffnen, haben Sie innerhalb dieses Datums einen Monat Zeit, um sie zu verbrauchen, solange Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Möchten Sie Ihre frisch geernteten Pilze oder Ihre Magic Trüffel länger aufbewahren? Das ist möglich! Verwenden Sie dazu die Tipps, die wir in diesem praktischen Artikel vorstellen.
Im April 2020 nahmen tschechische Forscher verschiedener Disziplinen an einer Studie über das Trocknen und die Lagerung von Psilocybe cubensis, der am häufigsten verwendeten und angebauten Art Pilze, teil. 5 Pilze von etwa 20 cm Länge wurden längs geschnitten und unter verschiedenen Bedingungen aufbewahrt.
Außerdem wurden 10 getrocknete Pilze pulverisiert und miteinander vermischt. Es wurden auch verschiedene psychoaktive Substanzen aus Pilzen und Trüffeln isoliert, um nachzuweisen, wie lange sie haltbar sind. Es ist eine faszinierende Studie [1] zu lesen, aber wie jede wissenschaftliche Veröffentlichung ist es kein leicht zu lesender Artikel. Wir versuchen Ihnen zu erzählen, was Sie am besten tun können, aber auch, was Sie wirklich nicht tun sollten.
So bewahren Sie Pilze oder Trüffel auf
Zuerst die saftigen Details aus der Studie. Es macht uns auch keinen Spaß, bis zum Fazit zu scrollen:
- Pilze und Trüffel verlieren mit der Zeit an Stärke (psychedelische Substanzen), weil sie Sauerstoff und Licht ausgesetzt sind.
- Bewahren Sie sie verschlossen, außerhalb des Gefrierschranks und an einem kühlen, dunklen Ort für die längste Haltbarkeit auf.
- Halten Sie Pilze und Trüffel so ganz wie möglich, wenn Sie sie aufbewahren. Je kleiner die Stücke, desto schneller verlieren sie an Stärke.
- Wenn Sie trockene Pilze oder Trüffel pulverisieren, z. B. für Microdosing, bleiben nach 1 Monat Lagerung als Pulver etwa die Hälfte der psychoaktiven Substanzen übrig. Nach 15 Monaten nur noch ein Viertel. Pulverisieren Sie also am besten kurz vor Gebrauch.
Wie lange sind Pilze und Trüffel haltbar?
- Frische Pilze: Einige Wochen haltbar im Kühlschrank.
- Frische Trüffel: Ungeöffnet einige Monate haltbar im Kühlschrank (siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung).
- Getrocknete Trüffel und Pilze: Direkt getrocknet (und vakuumverpackt) ein Jahr lang im Kühlschrank haltbar.
Nachdem Sie den Kern der Studie verstanden haben, laden wir Sie ein, den Rest zu lesen. Die Tschechen haben sich wirklich bemüht. Wir haben oben von den "psychedelischen Substanzen" in Pilzen und Trüffeln gesprochen. Aber welche sind das eigentlich? Es handelt sich um eine Reihe von Substanzen aus der Gruppe der Tryptamin-Alkaloide, zu der die meisten psychedelischen Substanzen und sogar einige andere Arten von “Drogen” gehören:
- Psilocybin - Dies kennen Sie vielleicht bereits. Diese Substanz kommt am häufigsten vor. Denken Sie an 1 bis 2 Prozent des Gewichts eines Pilzes.
- Psilocin - Psilocybin wird von der Leber in Psilocin umgewandelt. Dies ist eigentlich die Substanz, die in Ihr Gehirn gelangt, aber sie kommt auch in Pilzen und Trüffeln vor.
- Baeocystin, Aeruginascin und Norbaeocystin - Diese Substanzen ähneln unter dem Mikroskop Psilocybin stark, weshalb angenommen wird, dass sie eine ähnliche Wirkung haben. Einige Pilzarten enthalten mehr von diesen Substanzen, aber die genaue Wirkung und Stärke im Vergleich zu Psilocybin ist noch nicht bekannt.
- Norpsilocin - Eine Substanz aus Pilzen, die erst 2017 entdeckt wurde. In dieser Studie wurde dies nicht getestet.
Wie stark sind Pilze nach ein paar Monaten Lagerung?
Pilze und Magic Trüffel sind am besten, wenn sie gerade geerntet werden. Dann enthalten sie die größte Menge an Psilocybin und anderen Tryptaminen. Aus diesem Grund werden unsere Magic Trüffel nach der Ernte sofort gereinigt, luftdicht verpackt und gekühlt gelagert, bevor sie zu Ihnen geschickt werden.
Wie bewahrt man Pilze und Trüffel auf?
Die beste Methode ist so intakt wie möglich, vakuumverpackt, dunkel, trocken und im Kühlschrank. In der Studie wird gezeigt, dass frische Pilze, die drei Monate im Licht gelagert werden, etwa 7% weniger Psilocybin enthalten als Pilze, die im Dunkeln gelagert werden. Im Gefrierschrank bleibt nach 3 Monaten Lagerung fast nichts übrig. Je weiter unter Null, desto weniger psychoaktive Substanzen insgesamt. Bei -20 Grad gehen in 3 Monaten bereits etwa 80% verloren. Bei -50 Grad sind es fast 95%.
Wie lange sind Trüffel und Pilze haltbar?
Die tschechischen Forscher untersuchten die Konzentration des getrockneten Pulvers über 15 Monate, aber nicht ganze Pilze und Trüffel. Für fein gemahlenes Pulver gilt, dass nach 15 Monaten etwa 25% Psilocybin und andere psychedelische Substanzen übrig bleiben. Dieser Abbau verläuft nicht linear. Denn im ersten Monat geht bereits das meiste verloren. Nach einem Monat Lagerung bleiben etwa 50 bis 60% übrig, abhängig von der Lagermethode.
Wie altern Pilze und Trüffel?
Sowohl Pilze als auch Trüffel verlieren Wirkstoffe durch den Kontakt mit Sauerstoff. Sobald sie geerntet und der Luft ausgesetzt werden, werden sie schwächer. Daher ist die erste Maßnahme, sie gut verschlossen aufzubewahren, zum Beispiel in einem Gripbeutel. Noch besser ist es, sie vakuumverpackt zum Beispiel in einem TightVac Vorratsbehälter aufzubewahren. Dadurch wird die Luft abgepumpt und sie halten noch länger.
Der Alterungsprozess wird durch höhere Temperaturen beschleunigt. Licht kann den Verlust beschleunigen, ebenso wie andere Schimmelpilze und Bakterien. Daher ist es wichtig, sie trocken, dunkel und gekühlt aufzubewahren. Frische Trüffel sollten idealerweise in der Originalverpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie viel Feuchtigkeit enthalten Pilze und Trüffel?
Pilze und Trüffel enthalten viel Wasser. Der durchschnittliche Pilz enthält sogar etwa 90% Wasser.
- Ein getrockneter Pilz (Psilocybe cubensis) ist pro Gramm etwa 10-mal stärker als ein frischer*.
- Frische Magic Trüffel enthalten weniger Feuchtigkeit. Wenn Sie frische Magic Trüffel 3 Tage lang trocknen, verlieren sie etwa 60% der Feuchtigkeit. Sie haben also ungefähr ein Drittel des Gewichts übrig, ohne an Stärke zu verlieren**.
* Pilze werden daher in der Regel getrocknet gegessen. Frische Magic Mushrooms sind eine ganze Mahlzeit! ** Magic Trüffel werden im Allgemeinen frisch gegessen. Getrocknete Trüffel sind so hart wie Steine; so hart können sie werden. Wenn Sie sie dann in einen scharfen Weed Grinder geben, können Sie sie gut pulverisieren. Frische Trüffel sollten Sie besser mit einem speziellen Trüffel-Grinder zerkleinern.
Dosierung bestimmen
Gramm entsprechen nicht "wie viele Trüffel oder Pilze sollte ich nehmen". Das hängt von Ihrem Körpergewicht, der Art der Trüffel oder Pilze und dem gewünschten Effekt ab. Wenn Sie schwerer sind, ist es ratsam, die Dosis leicht zu erhöhen. Um Ihnen zu helfen, haben wir einen praktischen Pilz- und Trüffelrechner für Sie erstellt. Diesen aktualisieren wir regelmäßig, wenn wir neue Informationen haben. Das ist der beste Weg, um herauszufinden, wie viel Sie am besten nehmen sollten.
(Erneut) Vakuumverpackung
Durch das frische Vakuumverpacken von Pilzen können Sie sie im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Wochen aufbewahren.
Trüffel werden bereits vakuumverpackt geliefert. Sobald sie geöffnet sind, können Trüffel nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber um einen Teil zu verwenden, zum Beispiel bei Mikrodosierung, haben Sie eine Menge übrig, die nicht mehr vakuumverpackt ist. Sie können sie dann erneut in eine Maschine stecken, die sie vakuumverpackt, oder sie in einen praktischen, wiederverschließbaren Aufbewahrungsbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit von frischen Trüffeln zu maximieren.
Pilze und Magic Trüffel trocknen
Getrocknete Pilze sind viel länger haltbar. Wenn der größte Teil der Feuchtigkeit verschwunden ist, können Sie sie (auch vakuumverpackt) bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie niemals Wärme, um Pilze und Trüffel zu trocknen!
Beginnen Sie direkt nach der Ernte mit dem Trocknen. Nehmen Sie einen großen, sauberen Teller, eine Auflaufform oder ein Backblech und bedecken Sie es mit Küchenpapier. Verteilen Sie die Pilze und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Legen Sie ein Geschirrtuch über den Teller, zum Beispiel indem Sie ein Glas in die Mitte stellen. Der einfachste und sicherste Ort bei Kindern oder Haustieren ist es, sie dann auf einen Schrank zu legen.
Noch ein goldener Tipp: Dies ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Pilzen. Wenn die Haut unter dem Hut bei den meisten Pilzen beginnt, sich zu lösen.
Lassen Sie die Pilze auf diese Weise zwei bis fünf Tage trocknen. Wenn die Stiele brüchig sind und leicht brechen, sind sie trocken genug. Magic Trüffel benötigen etwas länger, um richtig zu trocknen. Geben Sie ihnen 4 bis 8 Tage Zeit, um zu trocknen. Verversen Sie täglich das Küchenpapier, sonst werden sie schnell schimmelig*.
* Pilze färben sich beim Pflücken blaugrün bis lila. Und das Verblassen geht weiter. Das ist also kein schmutziger Schimmel.
Bessere Methode
Eine bessere Methode, die sowohl für Pilze als auch für Trüffel funktioniert, ist die Verwendung eines luftdichten Behälters. Zum Beispiel eine größere TightVac-Aufbewahrungsdose. Legen Sie etwas Silicagel hinein (erhältlich in Geschäften wie Action, Kruidvat usw.) und legen Sie es unten in die Dose. Keine Sorge, ein solches Beutel ist lebensmittelecht. Essen Sie nur nicht den Beutel selbst. Verteilen Sie die Psychedelika und verschließen Sie den Behälter.
Der Vorteil des TightVac besteht darin, dass Sie ihn vakuumieren können, wodurch der Trocknungsprozess beschleunigt wird. Bewahren Sie die Dose einen Tag lang bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort auf. Am nächsten Tag öffnen Sie die Dose, wechseln das Silicagel und vakuumieren die Dose erneut. Jetzt bewahren Sie die Dose im Kühlschrank auf. Jedes Mal, wenn Sie etwas aus der Dose nehmen, vakuumieren Sie die Dose. Ob Sie das Gel noch einmal austauschen müssen, hängt davon ab, ob es sich feucht anfühlt. Fühlt es sich feucht an? Dann das Silicagel so schnell wie möglich austauschen.
Lebensmitteltrockner
Die letzte Methode besteht darin, in einen Lebensmitteltrockner zu investieren. Das ist ein Gerät, das Feuchtigkeit aus allem entzieht, was Sie hineinlegen, und Sie benötigen kein Silicagel. Es kann eine teure Option sein, aber wenn Sie wirklich lange Haltbarkeit und Bequemlichkeit wünschen, ist dies die beste Option. Mit einer Einschränkung. Es ist wichtig, die Temperatur nicht höher als 30 Grad einzustellen. Je höher die Temperatur, desto schneller gehen die Stoffe verloren.
Zusammenfassung: Do's und Don'ts
- Pilze und Magic Trüffel verlieren ihre Wirkung durch Sauerstoffeinwirkung. Wärme, Gefrieren, Zerkleinern und Licht beschleunigen den Prozess.
- Verwenden Sie niemals Hitze, um die Haltbarkeit zu erhöhen oder den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
Beim Ernten können Sie Handschuhe tragen, um Kontamination zu vermeiden. Dann halten sie auch länger. Halten Sie sie auf jeden Fall so intakt wie möglich.
Aufbewahrt! Und dann?
Ob Sie nun mystische Erfahrungen machen möchten, einen Trip machen, Mikrodosieren oder etwas dazwischen; alles beginnt mit den 10 Gebote für eine unvergessliche Erfahrung mit Trüffeln. Diese zehn Tipps sind auch auf Pilze anwendbar.
Quelle:
- [1] Gotvaldová, K. et al. “Stabilität von Psilicybin und seinen vier Analoga im Biomaterial des psychotropen Pilzes Psilocybe cubensis”. 15. Okt. 2020. Drug Test Analytics 2021;13:439-446. Wiley. DOI: 10.1002/dta.2950.